บทสัมภาษณ์พิเศษ “เชฟเป้า” เชฟอาหารป่าสายแคมป์ปิ้ง กับอุปกรณ์คู่ใจจาก Uniflame

“อาหารป่าที่ดี ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ… แต่มันต้องมีกลิ่นควัน แสงไฟ และอารมณ์ของป่าเข้าไปด้วย” — เชฟเป้า

เสียงฟืนแตกเป๊าะท่ามกลางไอเย็นของป่า กลิ่นเครื่องเทศไทยลอยคลุ้งเคล้ากับกลิ่นควันไฟ นั่นคือสภาพแวดล้อมที่ “เชฟเป้า” เชฟอาหารป่าผู้เชื่อว่ารสชาติที่ดีที่สุดต้องมี “กลิ่นควัน แสงไฟ และอารมณ์ของป่า” เป็นส่วนประกอบ

วันนี้ Camp One Outdoor ได้มีโอกาศมานั่งล้อมวงคุยกับเชฟเป้า เพื่อเจาะลึกถึงเสน่ห์ของการทำอาหารกลางแจ้ง และค้นหาเบื้องหลังอุปกรณ์คู่ใจที่เชฟไว้วางใจเลือกใช้ในทุกทริปอย่าง Uniflame แบรนด์คุณภาพจากญี่ปุ่นที่หลอมรวมฟังก์ชันและความทนทานเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว

Q: แนะนำตัวให้แฟนๆแคมป์ปิ้งรู้จักกันหน่อยครับ

เชฟเป้า: สวัสดีครับ ผม “เป้า” หรือที่เพื่อนๆ เรียกกันว่า “เชฟเป้า” เพราะชอบทำอาหารตามแคมป์ให้เพื่อนๆ มานานหลายปีแล้ว จุดเริ่มต้นมาจากรักการเข้าป่า ชอบทำอาหาร แล้ววันหนึ่งมันก็รวมกันเป็นวิถีชีวิต

Q: เสน่ห์ของการทำอาหารกลางป่าสำหรับเชฟคืออะไร?

เชฟเป้า: เสน่ห์มันอยู่ที่ “ทุกอย่างมันสดและจริง” ครับ เราต้องฟังเสียงของป่า ใช้สิ่งที่มีอย่างชำนาญไม่ใช่แค่เปิดเตาแล้วผัดๆจบ มันต้องมีจังหวะของลม ไฟ และกลิ่นไม้ นั่นแหละคือความสนุก

Q: เชฟเลือกใช้อุปกรณ์ทำอาหารอะไรเวลาตั้งแคมป์?

เชฟเป้า: ผมเลือกใช้ Uniflame เป็นหลักเลยครับ ด้วยการออกแบบของเขาที่เน้นความเรียบง่าย ทนทาน และใช้งานได้จริง มันเข้ากับสไตล์ของผมมาก ที่สำคัญคือฟังก์ชันที่ตอบโจทย์การทำอาหารกลางป่าจริงๆ

ที่ผมชอบคืออุปกรณ์พวกเตาฟืน หม้อ กระทะ ทุกชิ้นมีฟังก์ชันที่ตอบโจทย์การทำอาหารกลางแจ้งแบบแท้จริง วัสดุดี งานประกอบเนี้ยบ ใช้แล้วรู้สึกมั่นใจ มันคือเครื่องมือที่ไม่ต้องพูดเยอะ แต่พอถึงเวลาทำอาหาร…มันพาเราเข้าโหมดจริงจังได้ทันที

Q: เมนูโปรดของเชฟที่ต้องทำทุกทริปคืออะไร?

“หมูป่าผัดเผ็ด” ครับ เป็นเมนูที่ผมขาดไม่ได้เลย ตั้งไฟให้ร้อนจัดๆ แล้วใส่พริกแกงลงไปผัดกับน้ำมันให้หอมฟุ้ง เสียง ‘ฉ่า’ ตอนใส่หมูป่าลงไปนี่แหละครับ คือสัญญาณของความอร่อย ผัดเร็วๆ ให้เครื่องเทศเคลือบเนื้อจนทั่ว โรยด้วยพริกไทยอ่อนกับกระชายซอย… ตักราดข้าวสวยร้อนๆ ท่ามกลางอากาศเย็นๆ มันคือความสุขที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังมากครับ

Q: อยากฝากอะไรถึงคนที่อยากเริ่มทำอาหารในบ้างไหม?

เชฟเป้า: ‘เริ่มเลยครับ!’ ไม่ต้องรอให้มีอุปกรณ์ครบหรือหรูหรา เริ่มจากเมนูง่ายๆ ที่เราชอบก็ได้ ขอแค่มีใจที่รักในการทำอาหารและที่สำคัญที่สุดคือ ‘ความเคารพต่อธรรมชาติ’ ครับ เราไปในฐานะผู้มาเยือน ต้องไม่ทิ้งอะไรไว้เลยนอกจากรอยเท้า ความอร่อยที่แท้จริงมันเกิดขึ้นเมื่อเราใส่ใจและให้เกียรติสถานที่ที่เราอยู่นั่นแหละครับ

Q: คำถามสุดท้าย ถ้าให้เลือกอุปกรณ์ Uniflame ชิ้นเดียวไปแคมป์กลางป่า จะเลือกอะไร?

เชฟเป้า: โอ้โห คำถามยากเลย (หัวเราะ) แต่ถ้าต้องเลือกชิ้นเดียวจริงๆ ผมขอเปลี่ยนใจจากกระทะ มาเป็นหม้อ Uniflame Bonfire Pot 26 ครับ

มันอาจจะหนักกว่าอุปกรณ์ชิ้นอื่น แต่ความสามารถรอบด้านของมันนี่แหละคือที่สุด หม้อใบนี้ทำได้ตั้งแต่ต้มแกงหม้อใหญ่ๆ ตุ๋นเนื้อให้นุ่มละลายในปาก หรือแม้แต่หุงข้าว

จากการพูดคุยกับเชฟเป้า ทำให้เราได้เห็นว่า อุปกรณ์ที่ดีไม่ใช่แค่เครื่องมือ แต่คือ “เพื่อนร่วมทาง” ที่ช่วยรังสรรค์มื้ออาหารให้กลายเป็นความทรงจำอันล้ำค่า และไม่ว่าจะเป็นเตาที่ให้ไฟสม่ำเสมอ หรือกระทะใบเล็กที่พร้อมลุยทุกสถานการณ์ ก็สะท้อนถึงปรัชญาของ Uniflame ที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ชีวิตกลางแจ้งอย่างแท้จริง

“อาหารกลางป่า คือบทกวีที่เขียนด้วยไฟและควัน” ประโยคทิ้งท้ายของเชฟเป้าคงเป็นแรงบันดาลใจให้ชาวแคมป์อีกหลายคนอยากลุกขึ้นมาสร้างสรรค์บทกวีของตัวเอง

สำหรับใครที่อยากสัมผัสประสบการณ์และคุณภาพของอุปกรณ์จาก Uniflame แบบเดียวกับที่เชฟเป้าเลือกใช้ สามารถเข้ามาชมและรับคำแนะนำจากทีมงานของเราได้ที่ Camp One NR สาขาหนองแขม สาขาราชพฤกษ์ หรือช้อปออนไลน์ได้ที่ www.camponeoutdoor.com ครับ

คลิกดูสินค้าทั้งหมดของ Uniflame

• Facebook
• Twitter
• Line